Det særlige ved hønen som produktionsdyr er at man både anvender æg og kød. Hønen lægger æg fra den er ca. 18 uger gammel. Herefter lægger den ét æg hver 25. time, også selvom der ikke er en hane til stede. Bliver ægget befrugtet af en hane, vil det kunne udvikle sig til en kylling. Det kræve dog at hønen ruger på ægget. Der skal nemlig varme til, for at udviklingen sker.