Ved du hvad det vil sige at fordøje maden? Det betyder at der sker en nedbrydning af de store molekyler i maden til små molekyler, der kan optages i blodet. Nedbrydningen af molekylerne sker vha. nogle hjælpestoffer, der kaldes enzymer. Enzymer medvirker til at nedbrydningen foregår hurtigt. Uden enzymer ville mange livsvigtige processer ikke kunne foregå. Enzymer er lavet af protein og ofte indgår et vitamin eller mineral i enzymet.