Disaccharider er dannet af to monosaccharider. Men planter kan også sætte flere end to monosaccharider sammen. På den måde kan der dannes lange kæder.

Monosaccharider (fx druesukker) og disaccharider (fx almindeligt sukker) er begge sukkertyper, der smager sødt. Det gør de lange kæder af glukosemolekyler ikke.