I Danmark har vi siden 1970'erne haft officielle kostråd baseret på videnskabelige undersøgelser. Kostrådene er siden blevet justeret, men de er ikke ændret meget. Især efter Internettets udbredelse har mange ikke-fagfolk blandet sig i rådgivningen om, hvad sund kost er. Det drejer sig ofte om, at man skal spise specielt meget af en bestemt fødevare eller om at undgå den. Eller det drejer sig om, at man skal undgå et bestemt "stof", fx gluten, lactose, koffein, aspartam eller gelatine.